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條目 上湯

拼音 shàng tāng

注音 ㄕㄤˋ ㄊㄤ

上湯 詞語解釋

國語辭典
上湯shàng tāngㄕㄤˋ ㄊㄤ
  1. 舊式宴會飲食終了時,慣例由廚役進呈清湯,徵詢客人滿意否,稱為「上湯」。上湯後客人或給賞金而後起身離席。

  2. 以雞骨或豬骨,慢火熬成的湯。也稱為「高湯」。

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近同音
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