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鱼肚(
魚肚
)
拼音
yú dǔ
注音
ㄩˊ ㄉㄨˇ
鱼肚
词语解释
解释
◎
鱼肚
yúdǔ
[maw]
用鱼类的鳔制成的食物
-----------------
国语辞典
鱼肚
yú dǔ
ㄩˊ ㄉㄨˇ
用鱼类的鳔制成,可为食品及工业上的用途。
© 汉典
鱼肚
网络解释
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鱼肚
鱼肚 又叫鱼胶、白鳔、花胶、鱼鳔。鱼肚有黄鱼肚、回鱼肚、鳗鱼肚等,主要产于我国沿海及南洋群岛等地。是鱼的鳔,经剖制晒干而成。,属四大海味之一,近代被列入“八珍”之一。鱼肚也是入菜的经典食料。
产于我国沿海,以广东的“广肚”为最佳。福建的“毛鱼肚”较次于“广肚”,但也是佳品。鱼肚的品质鉴别比较简单,除了掌握各种鱼肚的特点之外,一般张大体厚,色泽明亮者为上品;张小质薄,色泽灰暗者为次品;色泽发黑者已变质,不可食用。
© 汉典
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