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条目 风鸡（風雞）

拼音 fēng jī

注音 ㄈㄥ ㄐㄧ

风鸡 词语解释

解释

◎ 风鸡 fēng jī

  1. [wind-dried chicken] 经过腌制风干处理的鸡。宰杀后保留羽毛，去除内脏，在腹腔内涂抹花椒、食盐等调料后悬挂风干制成。
-----------------
国语辞典
风鸡fēng jīㄈㄥ ㄐㄧ

  1. 剖开鸡的腹部，除去脏腑，抹上盐，然后将鸡风干，称为「风鸡」。

© 汉典

风鸡 网络解释

百度百科

风鸡

  • 风鸡又名带毛风鸡，是正宗农家土菜之一，采用风干的方式将大公鸡腋透后取出烹调食用，具有腊香馥郁，鸡肉鲜嫩的特点，最宜佐酒。最神奇之处在于其食用时，无需任何作料，只需放入冷水中煮沸，就可以得到一锅美味的食物。
    • © 汉典

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