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条目
蹄髈
拼音
tí pǎng
注音
ㄊㄧˊ ㄅㄤˇ
蹄髈
词语解释
解释
◎
蹄髈
típǎng
[the uppermost part of a leg of pork]
〈方〉∶猪腿的上部
© 汉典
蹄髈
网络解释
百度百科
蹄髈
江南地区的称呼,北方所说的肘子,一般江南或西南称蹄髈,将猪蹄放在水中,放入各种调料慢煮。鲜嫩可口。分为前后蹄髈(前后肘),前蹄(前肘)肉多,后蹄(后肘)骨大,卖价稍有差别,以前蹄为好。
© 汉典
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趧赽
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胡云海嗙
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