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条目 蟹黃(蟹黄)

拼音 xiè huáng

注音 ㄒㄧㄝˋ ㄏㄨㄤˊ

蟹黃 词语解释

解释

◎ 蟹黄 xièhuáng

[the ovary and digestive glands of a crab] 螃蟹体内的卵巢和消化腺,橘黄色、味鲜美

-----------------
国语辞典
蟹黄xiè huáng ㄒㄧㄝˋ ㄏㄨㄤˊ
  1. 螃蟹体内的卵巢和消化腺。色黄,可食,味道鲜美。也称为「黄子」。

英语 the ovaries, roe and digestive tract of the crab, soft interior of crab as a food delicacy, crab meat

德语 Krabbengelb

© 汉典

蟹黃 网络解释

百度百科

蟹黄

  • 螃蟹体内的卵巢和消化腺,橘黄色、味鲜美。蟹黄不是螃蟹的卵,虽然成份和蟹卵基本一致,但是两者有本质区别。蟹黄中确实含有未排出体外的卵细胞,但还有其他的螃蟹的器官、腺体、组织液等物质,并非单纯的蟹卵。蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色时代表母蟹的性腺已经成熟,此时生产排出体外的是蟹卵,留在体内性腺中的卵细胞仍然属于蟹黄的一部分。
  • 蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质,营养丰富,但是同时含有较高含量的油脂和胆固醇。蟹黄可制成很多美食:蟹黄粥等。上海滩还有著名的美味小吃——蟹粉小笼。顾名思义,主料就是蟹黄。蟹黄有河蟹黄和海蟹黄两种。
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