醪糟的解释|醪糟的意思|汉典“醪糟”词语的解释

条目醪糟

拼音 láo zāo

注音ㄌㄠˊ ㄗㄠ

解释

◎ 醪糟,醪糟儿 láozāo,láozāor

[fermented glutinous wine] 江米酒

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国语辞典

醪糟láo zāoㄌㄠˊ ㄗㄠ

未滤去渣滓的酒。

英语 sweet fermented rice, glutinous rice wine

德语 Amazake (traditionelles, alkoholfreies japanisches Getränk aus fermentiertem Reis) (S, Ess)

醪糟是一种米酒，又叫酒酿，甜酒，酸酒，旧时叫“醴”，江南地区特色传统小吃。醪糟经糯米（又称江米）发酵而成，可以帮助消化，夏天可以解暑。

醪糟的主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深受人们喜爱。但是仍然有很多人认为它是酸的，拒绝食用。在一些菜肴的制作上，糯米酒还常被作为重要的调味料。