酸败 词语解释
酸败suān bàiㄙㄨㄢ ㄅㄞˋ
- 食物或其他有机物质因氧化或微生物作用而发酸变质。英文rancidification
酸败 国语辞典
含有糖类或醇类等有机物质受氧气、温度、热、日光、细菌、酵素等作用,而呈酸味的现象,称为「酸败」。如牛乳中的乳糖受乳酸发酵菌的作用而变为乳酸。
酸败 翻译
- 英语
- (milk) to turn sour, (meat, fish) to go off
- 德语
- Ranzigkeit (S)
含有糖类或醇类等有机物质受氧气、温度、热、日光、细菌、酵素等作用,而呈酸味的现象,称为「酸败」。如牛乳中的乳糖受乳酸发酵菌的作用而变为乳酸。