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条目 褐變(褐变)

拼音 hé biàn

注音 ㄏㄜˊ ㄅㄧㄢˋ

褐變 词语解释

国语辞典
褐变hé biànㄏㄜˊ ㄅㄧㄢˋ
  1. 食品在加工或贮藏过程中产生褐色化的现象,包括非酵素性褐变及酵素性褐变。如切开或碰伤的蔬果(苹果、香蕉、梨子、马铃薯等)​,时间一久表面即变成褐色。

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褐變 网络解释

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