一种胃液中的酵素,可分解蛋白质。
一种由牛或豚等的新鲜胃脏中所得的含蛋白酵素的物质。可助胃的消化作用。
胃蛋白酶(英语:pepsin)是一种消化性蛋白酶,由胃部中的胃粘膜主细胞(gastric chief cell)所分泌,功能是将食物中的蛋白质分解为小的肽片段。胃蛋白酶的前体被称为胃蛋白酶原。
位于11号人类染色体的基因|位于6号人类染色体的基因|EC 3.4.23|肽酶