米曲的解释|米曲的意思|汉典“米曲”词语的解释

条目米曲（米麴）

拼音 mǐ qǔ

注音ㄇㄧˇ ㄑㄩˇ

解释

1.米与酒曲。 2.米制的酒母。 3.鼠曲草的别名。见明李时珍《本草纲目．草五．鼠曲草》。

米蒸熟,滩凉不烫手，30-40度，加水扒松·加做馒头用的安棋酵母，用白棉布包好，放到一个阴暗不密封的容器中发酵，就象发面粉那样·等到长了白毛，拿出做成汤圆大小，沾上粘米粉，放太阳下晒干，就是酒曲药了。