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条目 碾米

拼音 niǎn mǐ

注音 ㄋㄧㄢˇ ㄇㄧˇ

碾米 词语解释

国语辞典
碾米niǎn mǐ ㄋㄧㄢˇ ㄇㄧˇ
  1. 用碾子将稻谷压碎或去除谷壳。《初刻拍案惊奇.卷一四》:「本月十三日有于大郊本户居民于得水妻李氏正与丈夫碾米,忽然跌倒在地。」

法语 usinage du riz

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碾米 网络解释

百度百科

碾米

  • 砻下物的三相混合物, 经过分离清除了大糠和漏砻的稻谷, 剩下的便是白生生的米粒了。 这时的米粒是粗糙的,传统称为 “糙米”。糙米用来煮饭,蒸煮时间长、颜色深、粘性差、口感不好。 又因糙米的皮层完整、吸水性和胀性都不强,导致食用品质不佳。皮层的存在,内含的粗纤维缠缠绵绵,妨碍了人体的正常消化。这些不利因素, 使人们积极地谋算对策, 脱去糙米外衣, 露其内秀。这一过程叫做碾米工序。
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