汉代一种刑罚。令犯法的妇女择挑白米，以供祭祀之用。《汉书．卷二．惠帝纪》：「上造以上及内外公孙耳孙有罪当刑及当为城旦舂者，皆耐为鬼薪白粲。」

粳米的别名。参见「粳米」条。唐．杜甫〈行官张望补稻畦水归〉诗：「秋菰成黑米，精凿傅白粲。」