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繁体

条目 牛腱

拼音 niú jiàn

注音 ㄋㄧㄡˊ ㄐㄧㄢˋ

牛腱 词语解释

国语辞典
牛腱niú jiànㄋㄧㄡˊ ㄐㄧㄢˋ

  1. 牛的小腿部分。如：「牛腱经烹调处理后可成为一道佳肴。」

© 汉典

牛腱 网络解释

百度百科

牛腱

  • 牛腱，牛腿上的肉，富含肌肉纤维。外观红光光的很有生肉的质感。常做成酱牛腱，红烧、和肋条、牛尾一起炖，或做成卤味都很不错。
  • 牛腱是牛腿部位肉,经精细修割干净,剔除筋油,不带肥脂. 其外观呈长圆柱形状,每块平均重量为1-2公斤。 肉质红色,感观新鲜细腻,纯瘦肉型不含人为水份 。
    • © 汉典

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