熊背上的脂肪。色白如玉，味甚美。《北齐书．卷三三．徐之才传》：「德正径造坐席，连索熊白。」明．李时珍《本草纲目．卷五一．兽部．熊》：「释名：熊白。弘景曰：『脂即熊白，乃背上肪。色白如玉，味甚美，寒月则有，夏月则无。』」