打麻将时，摸到花或杠牌之后，所补充的一张牌，如果正好胡牌，称为「杠上开花」。通常在算牌时多加一台。也称为「岭上开花」。

形容运气好，有意想不到的收获。如：「警方破获一个窃盗集团，循线追查，杠上开花，又侦破一件重大刑案。」

俗称上尉晋升少校为「杠上开花」。