拼音 zhōng jīn miàn fěn
注音 ㄓㄨㄥ ㄐㄧㄣ ㄇㄧㄢˋ ㄈㄣˇ
用小麦研磨而成，蛋白质含量约百分之九至十一，颜色及松散程度介于高筋、低筋之间的面粉。可做面条及饺子皮。
英语 all-purpose flour, flour for making dumplings and noodles
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