细说汉字：甑

“长碓捣珠照地光，大甑炊玉连村香。”这个“甑”字读作zèng，是个会意兼形声字。①是《说文》中籀文的形体，中间的下部是“鬲（lì，炊具）”，两侧的曲线是烹煮时所散发的蒸汽，中间的上部是“曾”，表示该字的读音。②是小篆的形体，其右边是“瓦”，表示“甑”有陶制的，这就变成了右形左声的形声字。③是楷书的形体。

《说文》：“甑，甗也。”此说不妥。“甑”与“甗（yǎn)”并非同一种炊具。“甑”是古代的蒸食炊具。新石器时代已有陶甑，商朝和周朝又有用青铜制成的甑。甑的底部有许多透蒸汽的小孔，可放在鬲或鍑（fù,大口锅）上蒸煮，很像现在的蒸笼。 贾思勰《齐民要术·作酱》：“于大甑中燥蒸之。” 也就是说：在大蒸笼中用急火把它蒸好。

——左民安《细说汉字》

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形声字。从瓦，曾声。 《说文》“甑”字籀文从䰜(鬲字古文)，曾声。《说文》：“甑，甗也。”本义是蒸食炊器。《孟子·滕文公上》：“许子以釜甑爨，以铁耕乎?” (许子也用锅甑做饭、用铁器耕田吗? )（徐在国）

——李学勤《字源》

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