解釋酸菜
◎ 酸菜 suāncài
[pickled Chinese cabbage] 白菜等用開水泡過後,經發酵變酸了的叫做“酸菜”
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國語辭典先用滾水燙白菜或芥菜,然後密封起來,使其發酵而成。因為有酸味,故稱為「酸菜」。
英語 pickled vegetables, especially Chinese cabbage
德語 Sauerkraut, Sauerkohl, sauer eingelegtes Kohlgemüse (S, Ess)
法語 légumes marinés (chou chinois en particulier)
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酸菜 (食品)
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