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蚝油
拼音
háo yóu
注音
ㄏㄠˊ ㄧㄡˊ
蚝油
詞語解釋
解釋
◎
蠔油
háoyóu
[oyster sauce]
提煉牡蠣脂肪所製成的油
-----------------
國語辭典
蠔油
háo yóu
ㄏㄠˊ ㄧㄡˊ
一種調味料。由牡蠣脂肪提煉而成,色褐,味鮮美。
© 漢典
蚝油
網路解釋
百度百科
蠔油
蠔油是用蠔(牡蠣)熬製而成的調味料。蠔油是廣東常用的傳統的鮮味調料,也是調味汁類最大宗產品之一,它以素有"海底牛奶"之稱的蠔牗牡蠣牘爲原料,經煮熟取汁濃縮,加輔料精製而成。
蠔油味道鮮美、蠔香濃郁,黏稠適度,營養價值高,亦是配製蠔油鮮菇牛肉、蠔油青菜、蠔油粉面等傳統粵菜的主要配料。
© 漢典
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