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头汤面
拼音
tóu tāng miàn
注音
ㄊㄡˊ ㄊㄤ ㄇㄧㄢˋ
头汤面
詞語解釋
解釋
方言。麵店清早開門後,用剛換上的清水所煮的第一批麵條。
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头汤面
網路解釋
百度百科
頭湯麪
頭湯麪是蘇州一道色香味俱全的特色名點,屬於蘇菜系蘇州菜。《舌尖2》中的美食之一,所謂的頭湯,是指麪條店一天剛開門,用換上的清水所煮的第一批麪條。許多在蘇州吃過麪的人都記得這樣的場景,仿青瓷的湯碗,四方桌上各式各樣的桌號木夾,頭湯麪中幾棵青綠的菜心,面上浮着香油和細蔥。許多老一輩的蘇州人都有印象,過去在松鶴樓幾毛錢就可以吃到一碗正宗的頭湯麪。
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