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分茶
分茶是表現力豐富的古茶藝，它是用泡沫表現字畫的獨特的藝術形式，適用於表現中國字畫，古人又稱之爲水丹青。它使中國字畫的表現形式由單一的固體材料發展到液體材料，是固態向液體的飛躍，具有不可替代的藝術價值。分茶是宋代流行的一種‘茶道’。 詩文筆記裏常常說起，如王明清《揮麈餘話》卷一載蔡京《延福宮曲宴記》，楊萬里《誠齋集》卷二《澹庵座上觀顯上人分茶》；宋徽宗《大觀茶論》也有描寫，黃遵憲《日本國誌·物產志》自注說日本‘點茶’即‘同宋人之法’：‘碾茶爲末，注之以湯，以筅擊拂’云云，可以參觀。” © 漢典