拼音 zhōng jīn miàn fěn
注音 ㄓㄨㄥ ㄐㄧㄣ ㄇㄧㄢˋ ㄈㄣˇ
用小麥研磨而成,蛋白質含量約百分之九至十一,顏色及鬆散程度介於高筋、低筋之間的麵粉。可做麵條及餃子皮。
英語 all-purpose flour, flour for making dumplings and noodles
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