拼音 shàng tāng
注音 ㄕㄤˋ ㄊㄤ
舊式宴會飲食終了時,慣例由廚役進呈清湯,徵詢客人滿意否,稱為「上湯」。上湯後客人或給賞金而後起身離席。
以雞骨或豬骨,慢火熬成的湯。也稱為「高湯」。
【載入評論 】