解释拉面
◎ 拉面 lāmiàn
[make noodles by drawing out the dough by hand; hand pulled noodles] 〈方〉∶以两手反复抻拉而成的面条
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国语辞典汤饼。用面做的饼类食物。也作「馎饦」。
将面粉与水和好,略放一段时间,使得水分充分渗入面粉中,然后再将它用力拉长并对折,同时扑上干面粉再拉,如此成倍数增加拉成许多的面条。也称为「扯面」。
英语 pulled noodles, ramen
德语 handgezogene Nudeln (S, Ess)
法语 nouilles tirées, ramen
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拉面
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