解释麻婆豆腐
◎ 麻婆豆腐 má pó dòu fǔ
- [mapo tofu] 用花椒、辣椒等调味料烹制的麻辣豆腐菜肴。 下雨天，小饭店里冷清清地没有顾客。在一张桌边坐下，江姐问：“有什么菜？”“来一份麻婆豆腐。”华为笑嘻嘻地说。——罗广斌·杨益言《红岩》
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国语辞典一种川菜。相传是一位四川陈姓麻脸妇人所创。以豆腐、绞碎或剁碎的猪肉或牛肉、蒜屑、辣豆瓣酱、葱屑及多种调味料配合烹制而成。
英语 mapo tofu, stir-fried beancurd in chili sauce
德语 Mapo Doufu ( scharfer Doufu-Eintopf mit Hackfleisch ) (S, Ess), Mapo Tofu ( scharfer Tofu-Eintopf mit Hackfleisch ) (S, Ess), scharfer Tofu-Eintopf ( mit Hackfleisch ) (S, Ess)
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麻婆豆腐
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