基本解释
基本字义
● 炝
（熗）
qiàng ㄑㄧㄤˋ
◎ 将菜肴放在沸水或热油中略煮后取出加作料拌：～芹菜。
zdic.net 漢 典
方言集汇
◎ 粤语：coeng3
English
stir-fry or boil in water or oil then cook with a sauce
zdic.net 漢 典
详细解释
详细字义
◎ 炝
熗 qiàng
〈动〉
(1) 烹饪方法 [fry very quickly over hot fire]
(2) 将菜肴放在沸水中略煮,取出后再用酱油、醋等作料来拌。如:炝蛤蜊;炝芹菜
(3) 先把肉、葱等用热油略炒,再加作料和水煮。如:炝锅肉丝面;用葱花儿炝炝锅
(4) 用同“呛”
闻不得鼻口内干烟炝。——元· 李好古《张生煮海》
zdic.net 漢 典