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条目
鱼皮(
魚皮
)
拼音
yú pí
注音
ㄩˊ ㄆㄧˊ
鱼皮
词语解释
解释
1.鱼的皮。古人或用以制衣饰等。 2.特指鲨鱼皮的干制品。供食用。
© 汉典
鱼皮
网络解释
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鱼皮
鱼皮分海鱼皮和淡水鱼皮 。“海鱼皮”是以多种鲨鱼或鳐的皮经加工晒干的成品的统称,过去又称“鲛鱼皮”“鲻皮”等,俗称“鲨鱼皮”,曾用作修饰宝剑的剑把和制作剑鞘 。它适合“烩”、“扒”、“焖”、“煲”、“炖”、“红烧”、“干煸”等等。“海鱼皮”以体厚身干,皮上无肉,洁净无虫伤者为好;分雌雄两种,具有胶质,营养和经济价值较高。中国沿海各地区均产,福建、浙江、山东为主要产区。
© 汉典
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